の二品。

なお、今回のレシピにマストで用意しなければないらないのは「ゆずしぼり」一品のみ。
※「ゆず粉末」は、よりゆず感を強くしたいときに追加してみてください。




作り方は、普通のから揚げに一工程加えるだけなので、とっても簡単です。
それではいってみましょう！

作り方

鶏肉の皮をはずし、ひと口大の大きさに切っていきます。




そこへ、お酒大さじ３杯、しょうゆ大さじ３杯を加え、

すりおろしたにんにく半かけを混ぜたら……




ゆずしぼりの登場です

こちらをいさぎよく大さじ一杯投入しましょう。

あたりにはゆずの香りが思った以上に漂いますが、大丈夫です。これくらい入れないと味がつきません。


この状態で、15分間漬けておきます。





ゆずの風味を増したい方は、衣となる薄力粉に、こちらのゆず粉末を混ぜます。




今回は約20gの小麦粉に対して6gのゆず粉末を投入しました。
あんまり入れすぎると、苦味が強く出るのでほどほどに。




鶏肉の汁気をペーパータオルでおさえたら、粉をまぶして……






油に投入。

衣がいい色になったら、大き目の鶏肉を半分に切ってみて、中まできちんと火が通っているか確認しましょう。

通っていたら、完成です。かんた〜〜ん！！！

完成

揚げたあとは、ゆずの香りはいったん落ち着きますが……





ひと口かじると、


※画像は香りのイメージです

ゆずが…いる！

口の中にふわぁーっとゆずの香りが広がり、ほのかな酸味を感じます。これは美味しい！





ちなみに今回は、普通の衣で作ったものとゆず粉末を混ぜた衣で作ったもの、２パターン用意してみましたが、

ゆず粉末を混ぜたほうは、さらにゆずの風味を感じることができますが、ほんのり苦味が加わって、大人の味に変化しています。家族の食卓に出すよりは、お酒のつまみとして楽しむのに合いそうでした。






これから訪れる暑い季節、ぜひこの「ゆず風味のから揚げ」を味方につけて、乗り切ってみてはいかがでしょうか？